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Veganuary 2024
Wohlfühlen mit Pflanzenpower


Auch in diesem Jahr sind wir wieder mit dabei beim Veganuary 2024 von Veganuary Deutschland, wenn es heißt, „Probier‘s vegan. Diesen Januar.“

Mahlzeiten planen leicht gemacht

Wir wissen, dass der Start in ein veganes Leben manchmal herausfordernd sein kann. Um diesen Übergang für dich zu erleichtern, haben wir eine einfache und effektive Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt. Dazu kannst du dir die praktische Mealplan-Vorlage hier herunterladen. Mit diesen Vorlagen wird das Planen deiner veganen Mahlzeiten zum Kinderspiel.

Rezept der Woche

Wir kochen mit Dir! Hier findest du unsere aktuellen Rezeptvorschläge, die Dir den Eintritt in die vegane Welt des Kochens erleichtern!

Bananenbrot

Genießt Sie den leckeren Geschmack und die konsistente Textur dieses veganen Bananenbrots. Probiert es aus und lasst euch von diesem reichhaltigen Geschmackserlebnis überraschen. Guten Appetit!

Zutaten (für ca. 10–15 Bällchen)

  • 3 überreife Bananen
  • 60 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Sojamilch)
  • 80 ml Kokosöl
  • 100 g brauner Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • Eine Prise Salz
  • Optional: Walnüsse oder vegane Schokostückchen (ca. 50 g)
Zubereitung:
  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Die Bananen klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.
  3. Die Pflanzenmilch, das Kokosöl, den braunen Zucker und das Mark der Vanilleschote zu den Bananen geben und alles gut miteinander verrühren.
  4. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Wer es lieber etwas nussig oder schokoladig mag, kann noch Walnüsse oder vegane Schokostückchen unterheben.
  6. Den Teig in die Kastenform geben und 50–60 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen das Bananenbrot zunächst in der Form, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  8. Das Bananenbrot eignet sich perfekt für ein veganes Frühstück oder als Snack.

Nährstoffwissen – vegane Ernährung für Einsteiger


Über die Nahrung versorgen wir unseren Körper mit wichtigen Nährstoffen, die als Energielieferanten dienen. Die Qualität unserer Nahrung und unsere Ernährungsweise haben Einfluss darauf, ob unser Körper ausreichend mit allen essenziellen Nährstoffen versorgt wird.

Doch ist eine ausgewogene vegane Ernährung überhaupt möglich?
Wenn du damit anfängst, deine Ernährung auf eine vegane Ernährung umzustellen, fragst du dich bestimmt, ob eine ausgewogene, vegane Ernährung überhaupt möglich ist. Prinzipiell schon. Auch bei einer rein pflanzlichen Ernährung kannst du alle wichtigen Mikronährstoffe über die Nahrung zu dir nehmen. Es kann jedoch eine Herausforderung sein, sie auch in ausreichender Menge aufzunehmen.

Diese Nährstoffe solltest du bei einer veganen Ernährung im Blick haben, denn die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) stuft bei einer veganen Ernährung insbesondere Vitamin B12 als kritischsten Nährstoff ein.

Weitere, möglicherweise kritische Nährstoffe können laut DGE Omega 3, Vitamin D und Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Jod, Zink und Selen sein. Diese Nährstoffe solltest du im Auge behalten und auf eine ausreichende Zufuhr, ggf. durch eine hochwertige Nahrungsergänzung, achten.

GSE – organic supplements
Als Bio-Pionier mit über 25-jähriger Erfahrung im Bereich der Herstellung von pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln möchten wir dich mit unseren Produkten bestmöglich in deinem Wohlbefinden und bei der Nährstoffversorgung unterstützen. Unsere Nahrungsergänzungsmittel werden ausschließlich aus biologisch angebauten Pflanzen gewonnen. Pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel haben eine hohe Bioverfügbarkeit und werden optimal vom Körper aufgenommen. Unsere Produkte sind bio, vegan, glutenfrei, laktosefrei.

Vitamin B12 Compact (Bio)
Art.Nr.: 10016200
Tabletten: 120 Tabletten
Vitamin B12 (Bio)Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin B12 aus biologischem Shiitakepilz-ExtraktWichtig für Nerven und Psyche, Blutbildung und Zellteilung, einen normalen Energiestoffwechsel, fürs Immunsystem sowie unterstützend bei Müdigkeit und Erschöpfung Besonders sinnvoll z.B. für Menschen mit veganer oder vegetarischer Lebensweise Zertifizierte Bio-QualitätFrei von unerwünschten RückständenVegan, gluten-, laktose- und sojafreiNur 1 Tablette deckt den Tagesbedarf für ErwachseneVitamin B12 Tabletten von GSE: Veganes Vitamin B12 für Energie, Nerven, Immunsystem und ZellteilungSehr zu Recht rückt Vitamin B12 – bekannt auch als Cobalamin – seit einigen Jahren immer mehr in den Fokus der Ernährungsforschung. Das wasserlösliche Vitamin, das der Körper nicht selbst bilden kann, nimmt in der langen Reihe der Nährstoffe eine Sonderrolle ein: Kaum ein anderes Vitamin hat einen so starken Einfluss auf die körperliche Leistungsfähigkeit und das Wohlbefinden. So ist z.B. nachgewiesen, dass es zu einer normalen Funktion von Psyche, Immunsystem, Zellteilung, Blutbildung und Energiestoffwechsel beiträgt und Müdigkeit und Erschöpfung verringern kann. Ein echtes Multitalent!Sinnvolle Nahrungsergänzung z.B. bei veganer/vegetarischer Ernährung oder StressVitamin B12 wird von Mikroorganismen gebildet, die zwar fast alle Pflanzen besiedeln, durch Waschen oder starke Verarbeitung jedoch verloren gehen. An Nutztiere hingegen werden zumeist ungewaschene Pflanzenbestandteile verfüttert – deshalb sind Fleisch, Milch, Eier & Co. die Hauptquellen von Vitamin B12. Entsprechend haben Menschen mit vegetarischer oder veganer Lebensweise es schwerer, ihren täglichen Bedarf zu decken. Auch bei hoher körperlicher oder psychischer Belastung (etwa bei Stress), der Einnahme mancher Medikamente sowie in der Schwangerschaft und Stillzeit ist der Bedarf an Vitamin B12 erhöht. In diesem Fall kann ein hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel hilfreich sein. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) sollten Erwachsene täglich mindestens 4 µg Vitamin B12 zu sich nehmen. Schwangere brauchen mindestens 4,5 µg, Stillende 5 µg.Der Shiitakepilz – eine unterschätzte B12-QuelleShiitake (Lentinula edodes) ist einer der bekanntesten Heilpilze der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Eine mindestens ebenso wichtige Rolle spielen Shiitakepilze in der asiatischen Küche – und jetzt auch als einer von nur sehr wenigen nicht-tierischen Vitamin-B12-Spendern. Das vegane Vitamin B12 in unserem Vitamin B12 Compact stammt aus biologisch angebauten Shiitakepilzen. Statt schlecht verwertbarem synthetischem Cyanocobalamin führen Sie Ihrem Körper damit eine natürliche, sehr gut bioverfügbare Kombination der drei B12-Formen Methylcobalamin, Adenosylcobalamin und Hydroxycobalamin zu. Zusätzlich enthält der Extrakt auch sekundäre Pflanzenstoffe, die die Verwertbarkeit der Vitamine und Mineralstoffe unterstützen.Frei von unerwünschten Begleitstoffen Durch den biozertifizierten Anbau der Shiitaktepilze, die schonende Extrahierung und unmittelbare Verarbeitung des Extrakts enthalten unsere Vitamin-B12-Tabletten keinerlei unerwünschte Begleitstoffe. Vitamin B12 EFSA Health Claims:Vitamin B12 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei Vitamin B12 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei Vitamin B12 trägt zur einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei Vitamin B12 trägt zu einer normalen psychischen Funktion bei Vitamin B12 trägt zu einer normalen Bildung roter Blutkörperchen bei Vitamin B12 trägt zu einem normalen Immunsystem bei Vitamin B12 trägt bei zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung Vitamin B12 hat eine Funktion bei der Zellteilung

Inhalt: 0.034 kg (656,47 €* / 1 kg)

27,90 € (820,59 € / 1 kg)
Vitamin D3 Compact (Bio)
Art.Nr.: 10016250
Tabletten: 60 Tabletten
Nahrungsergänzungsmittel zur Versorgung mit pflanzlichem Vitamin D3 aus FlechtenextraktVitamin D - das SonnenscheinvitaminVitamin D nimmt unter den Vitaminen eine Sonderstellung ein, da es sowohl über die Ernährung zugeführt als auch vom Menschen selbst durch Sonnenbestrahlung gebildet wird. Allerdings kommt Vitamin D nur begrenzt in Lebensmitteln vor. Am höchsten ist die Konzentration in fetten Fischsorten, beispielsweise Lachs oder Hering. Die Zufuhr über die Ernährung reicht daher, gerade auch bei einer vegetarischen oder veganen Lebensweise, leider nicht immer aus. Zudem nimmt im Alter die Fähigkeit der Haut, Vitamin D zu bilden, deutlich ab.Wenn außerdem weniger Zeit im Freien verbracht wird und somit die Sonnenbestrahlung der Haut eingeschränkt ist, nimmt die körpereigene Vitamin-D-Bildung zusätzlich ab. Vitamin D trägt zur normalen Funktion des Immunsystems und dem normalen Calciumspiegel im Blut bei, welcher wiederum die Erhaltung von normalen Knochen und Zähnen unterstützt. Vitamin D3 aus biologischem FlechtenextraktVitamin D3 Compact enthält 25 μg Vitamin D3 aus biologischem Flechtenextrakt in einer Tablette. Dies entspricht 500 % der Referenzmenge nach VO(EG) 1169/2011 für einen erwachsenen Menschen. Zur Herstellung werden ausschließlich biologische Flechten der Gattung Cladonia rangiferina verwendet. Durch die schonende Trocknung bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe geschützt.  Vitamin D3 aus biologischem Flechtenextrakt  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei • trägt zur Erhaltung einer normalen Muskelfunktion bei • trägt zu einer normalen Aufnahme und Verwertung von Calcium und Phosphor bei • trägt zu einem normalen Calciumspiegel im Blut bei • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei • hat eine Funktion bei der Zellteilung • trägt zur Erhaltung normaler Zähne bei 

Inhalt: 0.03 kg (744,00 €* / 1 kg)

27,90 € (930,00 € / 1 kg)
VeganPlus (Bio)
Art.Nr.: 10016063
Tabletten: 60 Tabletten
VeganPlus (Bio)Nahrungsergänzungsmittel speziell bei vegetarischer oder veganer ErnährungsweiseVitamin B12 aus Chlorella-Extrakt Eisen aus Curryblatt-Extrakt Vitamin D3 aus Flechten Jod aus der Meeresalge Ascophyllum nodosumCalcium aus Lithothamnium calcareum (Rotalgen)Zertifizierte Bio-Qualität Frei von unerwünschten RückständenVegan, gluten-, laktose-, gentechnik- und sojafreiVeganPlus von GSE: Sinnvolle Nahrungsergänzung bei veganer oder vegetarischer LebensweiseEs gibt zahlreiche gute Gründe, auf tierische Lebensmittel zu verzichten. Ethische Bedenken, gesundheitliche Aspekte oder die Entscheidung für einen klimafreundlicheren Lebensstil sind nur drei davon. Wer sich ohne Fleisch, Milchprodukte, Eier etc. ernährt, muss allerdings besonders gut darauf achten, die darin steckenden Nährstoffe anderweitig abzudecken. Das ist nicht immer einfach, vor allem wenn die Zeit oder Lust fehlt, täglich frisch mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkorn zu kochen. VeganPlus von GSE hilft dabei, potenzielle Lücken zu füllen. Es versorgt den Körper mit rein pflanzlichem Vitamin B12, Eisen, Vitamin D3, Jod und Calcium – also genau denjenigen lebenswichtigen Mikronährstoffen, die bei vegetarischer oder veganer Ernährung am ehesten Mangelware sind.Vitamin B12 aus ChlorellaVitamin B12 (auch Cobalamin genannt) braucht der Körper für zahlreiche Aufgaben wie Energiestoffwechsel, Immunsystem, Nerven und Psyche. Ein erhöhter Bedarf besteht etwa bei großer Stressbelastung, der Einnahme bestimmter Medikamente sowie in der Schwangerschaft und Stillzeit. Da die meisten B12-Quellen tierischer Natur sind, kann eine Ergänzung auch bei vegetarischer bzw. veganer Ernährung sinnvoll sein.Das Vitamin B12 in VeganPlus wird schonend aus Chlorella gewonnen – jener einzelligen Grünalge, die unter Einwirkung von Sonnenlicht ihre unbändige Lebenskraft entfaltet. Im Gegensatz zu synthetischen Vitamin-B12-Präparaten enthalten unsere Tabletten sehr gut bioverfügbares B12, das der Körper als natürliches Nahrungsmittel erkennt.Pflanzliches Eisen aus dem CurryblattEisen ist vor allem für seine positive Wirkung auf die Blutbildung bekannt, die wiederum für einen guten Sauerstofftransport, immunologische Vorgänge und den Energiestoffwechsel wichtig ist. Umfasst die tägliche Ernährung viele eisenreiche Lebensmittel wie Fleisch, Milchprodukte, grünes Gemüse, Vollkorn und Beeren, ist die Versorgung mit dem lebenswichtigen Mineralstoff meist gesichert. Im Wachstum, bei starker Periodenblutung sowie bei der Einnahme mancher Medikamente und hoher körperlicher Belastung steigt jedoch der Bedarf. Auch eine rein vegetarische oder vegane Lebensweise, in der einige der Hauptlieferanten wegfallen, kann zusätzliche Eisengaben rechtfertigen. In VeganPlus verarbeiten wir statt synthetischem Eisengluconat einen biologischen Extrakt aus indischem Curryblatt (Murraya koenigii). In dieser Form ist das Eisen sehr gut bioverfügbar und zudem optimal magenverträglich. Vitamin D3 aus FlechtenVitamin D3 brauchen wir z.B. fürs Immunsystem, eine gute Aufnahme der Knochenaufbau-Mineralien Calcium und Phosphor sowie eine normale Muskelfunktion. „Sonnenvitamin“ wird es genannt, weil der Körper es in gewissem Umfang selbst herstellen kann – vorausgesetzt, es kommt jeden Tag natürliches UV-Licht auf eine ausreichende Hautfläche. Weil das (speziell im Winter) oft nicht geschieht und Vitamin D3 nur in sehr wenigen Lebensmitteln steckt, profitieren die meisten Menschen von einer zusätzlichen D3-Zufuhr. Vegetarier*innen und Veganer*innen sollten ganz besonders auf ihren Vitamin-D3-Spiegel achten, weil die meisten D3-Quellen tierisch sind. Das hervorragend bioverfügbare Vitamin D3 in VeganPlus stammt hingegen aus der sog. Rentierflechte Cladonia Rangiferina und ist auch für Menschen mit pflanzenbasierter Ernährungsweise geeignet. Mit der täglichen Aufnahmemenge von 10 µg in 2 Tabletten ist der Bedarf eines Erwachsenen reichlich gedeckt. Jod aus MeeresalgenWie Sie vermutlich wissen, ist Jod ein essenzielles Spurenelement für eine normale Funktion der Schilddrüse. Dass es darüber hinaus wichtige Funktionen für die kognitive Funktion, das Nervensystem, den Energiestoffwechsel und die Haut erfüllt, ist weniger bekannt. In einer sog. omnivoren oder pescetarischen Ernährung, bei der regelmäßig Meeresfisch auf den Teller kommt, ist Jodmangel zumeist kein Problem. Möchte man jedoch keinen Fisch essen, reicht auch der alleinige Gebrauch von jodiertem Speisesalz manchmal nicht aus. Eine hervorragende Jodquelle sind Meeresalgen, die im Übrigen der einzige Grund dafür sind, dass (Algen fressender) Fisch jodhaltig ist. Warum also den Umweg über Fisch nehmen? 2 Tabletten VeganPlus enthalten 75 µg gut resorbierbares Jod aus der Meeresalge Ascophyllum nodosum – und versorgt Sie so mit Jod, ohne einen Beitrag zur Überfischung unserer Meere zu leisten.Calcium aus RotalgenDass Algen Jod enthalten, ist mittlerweile gut bekannt. Aber wussten Sie, dass manche Algenarten auch eine hervorragende pflanzliche Quelle für lebenswichtiges Calcium sind? Unser Körper braucht es für Zähne, Knochen und Muskeln, den Energiestoffwechsel, die Zellteilung, die Blutgerinnung und eine normale Funktion von Verdauungsenzymen. Die Rotalge Lithothamnium calcareum trägt das vielseitige Mineral sogar im Namen. Sie hat die einzigartige Fähigkeit, Mineralstoffe wie Calcium aus dem Meer an sich zu binden, was ihr eine ungewöhnliche Stabilität und ihr beinahe korallenartiges Aussehen verleiht. Die wabenartige Struktur dieses Calciums macht es für Menschen im Gegensatz zu manchen synthetischen Calciumformen ideal bioverfügbar. Frei von unerwünschten BegleitstoffenAls Pionier auf dem Gebiet pflanzlicher Nahrungsergänzung in Bio-Qualität kontrolliert GSE die eingesetzten Rohstoffe für VeganPlus vom Anbau bis zum fertigen Produkt. Schad- und andere unerwünschte Begleitstoffe schaffen es so weder in unsere Nahrungsergänzungsmittel noch in Ihren Körper. Vitamin B12, Eisen, Vitamin D3, Calcium und Jod EFSA Health Claims:Vitamin B12, Vitamin D3 und Eisen tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiVitamin B12, Vitamin D3, Eisen und Calcium haben eine Funktion bei der ZellteilungVitamin B12, Eisen, Jod und Calcium tragen zu einem normalen Energiestoffwechsel beiVitamin B12 und Jod tragen zu einer normalen Funktion des Nervensystems beiVitamin B12 und Eisen tragen zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung beiVitamin B12 trägt zu einer normalen psychischen Funktion und einer normalen Bildung roter Blutkörperchen bei Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin, zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper und zu einer normalen kognitiven Funktion beiJod trägt zur Erhaltung normaler Haut und einer normalen kognitiven Funktion beiCalcium trägt zu einer normalen Blutgerinnung beiCalcium trägt zu einer normalen Signalübertragung zwischen den Nervenzellen sowie einer normalen Muskelfunktion beiCalcium trägt zur Erhaltung normaler Zähne und Knochen bei

Inhalt: 0.03 kg (664,00 €* / 1 kg)

24,90 € (830,00 € / 1 kg)
Zink Compact (Bio)
Art.Nr.: 10016125
Tabletten: 60 Tabletten
Zink Compact (Bio)Nahrungsergänzungsmittel zur Versorgung mit natürlichem Zink Zink aus GuavenblätternFrei von unerwünschten Rückständen Vegan, gluten-, laktose-, gentechnik- und sojafreiBio-Zink von GSE: Das Alleskönner-Spurenelement Zink ist unverzichtbar für unser Wohlbefinden. Immunsystem, Stoffwechsel, Kognition, Sehkraft, Fruchtbarkeit ... kaum eine Körperfunktion kommt ohne das Spurenelement aus. Das liegt daran, dass Zink z.B. an einer Vielzahl enzymatischer Reaktionen beteiligt ist – entweder als direkter Bestandteil des jeweiligen Enzyms oder als „Katalysator“. Durch seine Rolle bei Eiweißsynthese, Zellschutz und Zellteilung trägt es außerdem zum Erhalt von Haut, Haaren und Nägeln bei.Weil der menschliche Organismus Zink nicht selbst herstellen und nur kurz speichern kann, muss es in ausreichender Menge mit der täglichen Ernährung oder durch ein hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel zugeführt werden. In Zeiten von Stress, in der Schwangerschaft und Stillzeit oder im Wachstum erhöht sich der Bedarf. Der tägliche Zinkbedarf und warum Vegetarier & Veganer mehr davon brauchenDen Zinkbedarf für Erwachsene gibt die Europäische Behörde für Nahrungsmittelsicherheit (EFSA) mit 10 mg/Tag an. Abhängig ist der tatsächliche Bedarf übrigens auch davon, wie viel Phytat gleichzeitig auf dem Teller landet. Dieses steckt leider hauptsächlich in Vollkorngetreiden, Hülsenfrüchten und Nüssen, die an sich sehr gute Zinklieferanten sind. Aber keine Sorge: Sauerteiggärung, Einweichen, Keimen und andere Zubereitungsmethoden verringern den Phytatgehalt erheblich. Gut verwertbares Zink ist außerdem in Fleisch, Eiern und Milchprodukten enthalten – ein Grund dafür, warum vegetarisch und vegan lebende Personen ein größeres Zinkmangel-Risiko haben als Allesesser. Für sie und alle anderen Menschen, die eine kontinuierliche Zinkversorgung sicherstellen wollen, haben wir unseren Bestseller Zink Compact entwickelt. Warum Zink aus Guavenblättern?Wie bereits erwähnt, ist die Liste gut verwertbarer nichttierischer Zink-Quellen relativ begrenzt. Guavenblätter enthalten allerdings große Mengen des Spurenelements in exzellenter Bioverfügbarkeit. GSE verarbeitet selbstverständlich nur Guavenblätter aus kontrolliert biologischem Anbau. Zink EFSA Health Claims:Zink trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiZink trägt zur Erhaltung normaler Haut, Haare & Nägel sowie Knochen beiZink trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei Zink trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützenZink trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei Zink hat eine Funktion bei der Zellteilung und trägt zu einer normalen Fruchtbarkeit und Reproduktion (Fortpflanzungsfähigkeit) sowie zur Erhaltung eines normalen Testosteronspiegels im Blut bei Zink trägt zu einer normalen Eiweißsynthese sowie einem normalen Säure-Basen-, Kohlenhydrat-, Fettsäure- und Vitamin-A-Stoffwechsel bei

Inhalt: 0.03 kg (664,00 €* / 1 kg)

24,90 € (830,00 € / 1 kg)