Dehors, le vert tendre du printemps pousse dans la nature - laissons-nous inspirer par la cuisine et mettons le vert dans nos assiettes aussi ! Nous avons fait des recherches et avons trouvé des délices verts extraordinaires pour toi, de la sauce verte classique à la glace au matcha. Amuse-toi bien à cuisiner, laisse-toi tenter par le printemps.

Sauce verte

Ingrédients :

400 g d'herbes aromatiques, mélangées, pour la sauce verte de Francfort, fraîches
200 g de crème aigre
1 kg de yaourt nature
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de moutarde
1 cc de sel
6 œufs durs

Préparation Laver le mélange d'herbes "Sauce verte de Francfort" et enlever les grosses tiges. Mettre avec la crème aigre, le sel, la moutarde et le sucre dans un mixeur de cuisine avec un hachoir et mixer finement. Verser le mélange dans un bol et ajouter le yaourt. Bien mélanger, couper les œufs en deux et les ajouter à la sauce verte. Servir avec des pommes de terre en robe des champs, sautées ou cuites à l'eau.

Shakshuka vert

Ingrédients

1 gousse d'ail
1 poivron vert
5 g de menthe
20 g de persil
1 poireau
1 cc de cumin
50 g d'épinards
100 g de petits pois surgelés
½ citron (jus)
200 g de fromage feta
4 œufs
Sel
Poivre
Muscade
Huile végétale pour la cuisson

Préparation Hacher finement l'ail, couper le poivron en dés, hacher la menthe et le persil. Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur et le couper en tranches. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir l'ail pendant environ 2 minutes. Ajouter le poireau et le poivron et faire revenir pendant environ 3 à 4 minutes. Assaisonner avec du cumin, de la muscade fraîchement râpée, du sel et du poivre. Ajouter les épinards, les petits pois, la moitié du persil et la menthe hachée dans la poêle. Dès que les épinards s'affaissent, ajouter le jus de citron. Émietter la moitié du fromage feta avec les mains, l'ajouter à la poêle et l'incorporer. Former quatre petits creux dans le mélange de poireaux et casser un œuf dans chaque creux. Saupoudrer de sel et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs aient pris et que les jaunes soient encore mous. Émietter le reste du fromage feta et le répartir sur la shakshuka. Saupoudre le reste de persil et assaisonne avec du sel et du poivre.

Pain vert aux épinards

Ingrédients :

1 sachet de levure sèche
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
200 g d'épinards en branches (frais ou surgelés)
350 g de farine d'épeautre
2 cuillères à soupe d'huile de colza
2 cuillères à café de sel

Préparation : Mélanger la levure dans un bol avec le sirop d'agave jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Réduire les épinards en purée. Mettre la farine et le sel dans un deuxième saladier, faire un puits au milieu, y verser l'huile et 100 ml d'eau tiède, ajouter les épinards et le mélange de levure et mélanger soigneusement avec les crochets pétrisseurs du batteur. Ensuite, pétrir vigoureusement la pâte sur un plan de travail fariné et laisser lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud et couvert. Pétrir à nouveau sur un plan de travail fariné. Former une miche de pain allongée et la placer dans un moule à pain légèrement graissé et fariné. Cuire au four à 200 degrés (chaleur de voûte et de sole) (chaleur tournante 180 degrés) pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson du pain à l'aide d'un bâtonnet en bois.

Pâte à tartiner verte

Ingrédients :

50 g de graines de courge
une poignée de feuilles de basilic
1 avocat bien mûr
½ citron (jus)
100 g de fromage en couches (10 % de graisse)
Sel
Poivre

Préparation Hacher grossièrement les graines de courge et les faire griller dans une poêle antiadhésive. Laver les feuilles de basilic et les sécher. Couper l'avocat en deux et retirer la chair à l'aide d'une cuillère. Presser la moitié du citron et arroser immédiatement l'avocat avec le jus. Mettre le tout dans un récipient haut avec le fromage en couches et le réduire en purée à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une masse tartinable. Assaisonne avec du sel et du poivre.

Glace au matcha vert

Ingrédients :

500 ml de crème
500 ml de lait
175 g de sucre
1 pincée de sel
17 g de thé matcha
½ cuillère à café de farine de graines de caroube

Préparation : Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettre dans la sorbetière pendant environ 30 à 40 minutes, puis laisser congeler pendant 30 à 60 minutes supplémentaires dans le compartiment congélateur.

Verte et bio : la chlorella

Notre gamme de produits BIO Chlorella mise sur l'algue verte Chlorella, qui est riche en vitamine B12. Elle contribue à la réduction de la fatigue et de l'épuisement et au bon fonctionnement du système nerveux et du psychisme.